Pastelaria & Panificadoras
Pode ser um desafio encontrar os métodos mais eficazes para a aplicação de clara de ovo, lubrificação de tabuleiros, aplicação de revestimentos viscosos e limpeza de equipamentos de processamento. A tecnologia de pulverização da Spraying Systems Co. pode ajudar — e ter um impacto significativo nos resultados financeiros. Os nossos especialistas podem automatizar as operações de pulverização para garantir um revestimento uniforme, eliminar o desperdício de ingredientes dispendiosos e otimizar a aplicação de inibidores de bolores para prolongar a vida útil. Com mais de oito décadas de experiência na indústria de padaria, podemos ajudá-lo a atingir os seus objetivos de desempenho e sustentabilidade.
Revestimento em Produtos de Padaria
Um revestimento ligeiro de óleo é frequentemente aplicado antes do cozimento, e conseguir consistentemente a quantidade certa é um desafio. A clara de ovo é outra aplicação comum de revestimento, aplicada em pães e pastéis antes do cozimento.
Revestimento de Tabuleiros
Os agentes de desmoldagem são mais eficazes e económicos quando aplicados como um revestimento fino e uniforme. Limitar a sua aplicação às zonas onde o produto entra em contacto com o tabuleiro ou a correia transportadora reduz a quantidade utilizada e simplifica as atividades de limpeza.
Revestimento com Materiais Viscosos
Os Sistemas de Pulverização Aquecidos AccuCoat® são ideais para a pulverização de manteiga, chocolate, barreiras de gordura, óleo, suspensão de açúcar, glacê e outros materiais de revestimento viscosos. Estes sistemas proporcionam um controlo preciso da temperatura para eliminar o desperdício causado por revestimentos demasiado quentes ou demasiado frios.
Revestimento para Adesão de Sementes
As panificadoras humedecem frequentemente a massa com água para que as sementes adiram melhor aos produtos de padaria. E embora seja apenas água, a precisão continua a ser importante — demasiada água faz com que as sementes germinem, mas a aplicação de pouca água permite que mais sementes se desprendam.
Agentes de Desmoldagem
A aplicação da quantidade correta de agente de desmoldagem em tabuleiros e correias transportadoras é fundamental para minimizar o desperdício de produtos de padaria. A nossa vasta gama de opções de tecnologia de pulverização garante que obtém uma solução adaptada às suas necessidades e automatizada para poupar tempo e dinheiro..
Limpeza & Lavagens
Uma padaria bem-sucedida e sustentável depende de um processo de limpeza completo, mas eficiente. As nossas opções de tecnologia de pulverização permitem reduzir o tempo de limpeza da instalação, desinfetar zonas de difícil acesso e diminuir a utilização de produtos químicos dispendiosos.
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